Bei hochwertigen Blanc de Blancs ist die traditionelle Flaschengärung (Méthode traditionnelle) die bevorzugte Methode. Dabei erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von langer Hefelagerung, was Aromen wie Brioche, Toast und komplexe Autolyse-Noten fördert. Dieser Ansatz unterscheidet Qualitätssekte von vielen Tankvergorenen Varianten und wird auch von Champagnerhäusern wie Salon oder Ruinart praktiziert — und ist typisch für ambitionierte Produzenten, die aromatische Tiefe anstreben.