Für die Langzeitlagerung gilt: konstante Temperatur (10–13 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen liegend halten den Korken feucht. Beim Servieren ältere Rieslinge vorsichtig öffnen, kurz atmen lassen und gelegentlich leicht dekantieren, um Ablagerungen zurückzuhalten; starkes Dekantieren ist bei sehr alten, fragilen Weinen riskant. Serviertemperatur 8–10 °C, im passenden Weißweinglas, um die feine Aromatik und die Balance von Säure und Restsüße herauszuarbeiten.