Die wichtigsten Füllstandsklassen sind High Fill (HF) als perfekter Füllstand, Into Neck (IN) als sehr gut, Top Shoulder (TS) als bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel, sowie Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) als zunehmende Warnsignale für Oxidation oder Korkverlust. Bei einem rund 30 Jahre alten Wein sollte idealerweise HF oder IN vorliegen; TS kann noch vertretbar sein, VHS und tiefer erhöhen das Risiko für oxidativen Qualitätsverlust. Neben der Ullage sind Korkzustand, Etikett und Durchsicht auf Sedimente wichtige Indikatoren.