Lagerung: Dunkel, vibrationsfrei, 12–14 °C und 60–70% relative Luftfeuchte; OWC/OHK sind vorteilhaft für Transportschutz. Dekantieren: Junge, tanninreiche Rotweine 1–3 Stunden vorher; alte Flaschen vorsichtig öffnen und wenige Minuten bis eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren, um Ablagerungen zu schonen. Speiseempfehlungen: Leichtere Burgunderartige Rotweine passen zu Geflügel, Pilzen oder Lamm; kraftvolle Bordeaux-Style-Weine zu gebratenem Rind oder reifem Käse; edelsüße Weine wie Sauternes zu Foie Gras oder Desserts. Immer Jahrgang und Rebsorte berücksichtigen und bei Unsicherheit vorher probieren.