wittmann Der Berg 2019

Der Jahrgang 2019 war in vielen deutschen Anbaugebieten von warmen, trockenen Phasen geprägt, was zu reiferen Fruchtaromen und teils höherem Alkohol führte. In kühleren oder gut kühllagigen Einzellagen wie bei Westhofener Parzellen konnten Winzer jedoch die Säure erhalten und eine gute Balance erzielen. Insgesamt sind 2019er Spitzenrieslinge oft kraftvoll, früh zugänglich und dennoch für mehrere Jahre reifungsfähig.

Der Füllstand (Ullage) ist ein Indikator für Oxidationsrisiko: High Fill (HF, perfekter Füllstand) und Into Neck (IN, sehr guter Füllstand) sind ideal, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) ein höheres Risiko signalisieren. Original-Holzkiste (OHK) bzw. Original Wooden Case (OWC) können bei Provenienz und Werterhalt positiv wirken, da sie Schutz bieten und die Originalität dokumentieren. Standardflaschen sind 0,75 l; bei Investitionen sind Format, Etikettierzustand und intakte Verschlüsse ebenfalls relevant.

Für das Sekundärmarkt-Potenzial zählen Produzentenreputation, Jahrgangscharakter, Lagerfähigkeit, Bewertungsnotierungen und lückenlose Provenienz. Gute Lagerbedingungen erhöhen die Marktchancen; zudem beeinflussen Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Jancis Robinson) und knappe Verfügbarkeiten den Preis. Ein moderates bis konservatives Investment berücksichtigt Haltedauer, Diversifikation und Realisierungskosten wie Lagerung und Verkaufskommissionen.

Das Weingut Wittmann aus Westhofen in Rheinhessen ist für seine terroirbetonten Rieslinge bekannt. Als Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) legt das Weingut großen Wert auf schonende Arbeit im Weinberg und präzise Kellertechnik, sodass Klarheit, Mineralität und langlebige Struktur typische Merkmale sind. Besonders aus Einzellagen entstehen Weine mit Konzentration und guter Alterungsfähigkeit.

Der Begriff ‚Der Berg‘ weist typischerweise auf eine Einzellage mit exponierter Hanglage hin, die oft wärmere Mikroklimata und gut durchlüftete Böden bietet. Solche Lagen liefern bei richtiger Pflege dichte, mineralische Weine mit ausgeprägter Frucht und reifer Säurestruktur, vor allem bei Riesling. Die genaue Bodenstruktur und Hangneigung sind entscheidend für Aromatik und Lagerpotenzial.

Ein kräftiger, trockener Riesling aus einer Hanglage harmoniert exzellent mit feiner asiatischer Küche, würzigen Fischgerichten, hellem Geflügel mit Kräutern und gereiftem Hartkäse. Die lebendige Säure und mineralische Tiefe bringen Balance zu fettigeren Saucen und schärferen Aromen, während dezente Süße in Beilagen die Frucht des Weins betont. Leicht gekühlt serviert, unterstreicht er Frische und Feinheit.

Für Spitzenrieslinge aus besten Lagen liegt das mögliche Reifepotenzial häufig zwischen 10 und 20 Jahren, abhängig von Säure, Extrakt und Lagerbedingungen. Viele 2019er entwickeln bereits nach wenigen Jahren zugängliche Frucht, profitieren aber von mehreren Jahren Flaschenreife, um sekundäre Aromen und Komplexität zu entwickeln. Bei Unsicherheit lohnt eine Probe nach 5–10 Jahren; bei top ausgeprägten Exemplaren kann man auch 15+ Jahre anpeilen.

Optimal sind konstante Temperaturen um 10–12 °C, eine relative Luftfeuchte von etwa 60–75 %, Dunkelheit sowie eine horizontale Lagerung zur Benetzung des Korkens. Vibrationen und Temperaturschwankungen vermeiden; kurzzeitige Lagerung ist toleranter, bei längerem Reifepotenzial sind stabile Bedingungen essenziell. Bei geplanten mehreren Jahren Reife regelmäßig Füllstände (Ullage) prüfen.