2x Korell mit Sprudel und einmal der XXI

Schaumweine kühl (5–10°C) und horizontal bis kurz vor Verbrauch lagern; Flaschengärung profitert von konstanter Temperatur und etwas Reife, Öffnung kühl servieren und vorsichtig dekantieren oder ins Glas ziehen. Stille Weine je nach Stil 10–15°C (Weiß) bzw. 14–18°C (Rot) lagern; lange Lagerung bei 10–14°C mit konstanter Luftfeuchte. Für besondere Referenzen wie Weingut Keller, Domaine de la Romanée-Conti oder Château Margaux sind Originalverpackung und dokumentierte Lagerbedingungen entscheidend für optimale Genussreife.

Die Differenzbesteuerung ist das sogenannte Margenbesteuerungsverfahren: die Mehrwertsteuer wird nur auf die Differenz zwischen Einkaufs- und Verkaufspreis berechnet, nicht auf den gesamten Verkaufspreis. Typisch für den Wiederverkauf gebrauchter Waren und bei bestimmten Händlern, bedeutet dies, dass keine ausgewiesene Vorsteuer auf der Rechnung erscheint. Für Käufer ist wichtig: Rechnung prüfen, da keine separate Mehrwertsteuerausweisung erfolgt, und bei Investmentweinen die Herkunfts- und Eigentumskette dokumentieren.

Bei unbekannten Herstellern hilft systematisches Arbeiten: Etikett nach Herkunftsangabe prüfen (z. B. AOC/AOP, DOC/DOCG, VDP-Ort), Rückseitiges Etikett und Produzentenanschrift notieren, Chargen- oder Flaschencodes mit dem Weingut abgleichen. Vergleich mit etablierten Referenzen wie Château Margaux (Bordeaux), Domaine de la Romanée-Conti (Burgund) oder einem bekannten deutschen Beispiel wie Weingut Keller gibt Orientierung über Stil und Preisrahmen. Online-Archive, Fachdatenbanken und Händlersites liefern Jahrgangsbewertungen und Verkostungsnoten zur Einordnung.

Ullage (Füllstand) wird visuell am Hals der stehenden Flasche beurteilt. HF = High Fill (sehr guter Füllstand), IN = Into Neck (hervorragend), TS = Top Shoulder (akzeptabel für ältere Weine), VHS = Very High Shoulder (erste Oxidationsanzeichen möglich), MS = Mid Shoulder und LS = Low Shoulder (erhöhtes Risiko für Weinfehler). Bei Prestigeweinen von Weingütern wie Weingut Keller oder Château Margaux gelten HF/IN als Voraussetzung für langfristige Wertstabilität; bei älteren Flaschen Vorsicht bei VHS/MS/LS und ggf. Expertenmeinung einholen.

Die römische Zahl XXI kann unterschiedliche Bedeutungen haben: eine Cuvée-Kennung, eine limitierte Edition, eine Chargennummer oder eine Referenz auf das 21. Jahr eines Jahrgangs bzw. eine Sonderabfüllung. Für eindeutige Interpretation Etiketttext, Rücketikett und Website des Weinguts prüfen; viele Winzer erläutern Sondereditionen online. Bei Sammlerflaschen empfiehlt sich Rückfrage beim Weingut oder autorisierten Händler, um Authentizität und Hintergrund zu klären.

Provenienz (Lagerhistorie, Rechnungen, OHK) ist entscheidend für Vertrauen beim Weiterverkauf; renommierte Kritikernoten (RP = Robert Parker / Wine Advocate, JS = James Suckling, VN = Vinous, JR = Jancis Robinson, JD = Jeb Dunnuck) beeinflussen Nachfrage und Preis. Auktionsdaten und Händlerlisten zeigen realisierte Preise und Trends; Spitzenhäuser wie Sotheby's oder Christie's veröffentlichen Vergleichspreise. Investoren prüfen Jahrgangsberichte, Lagerbedingungen des Weinguts (z. B. Domaine Leflaive, Château Margaux) und erzielen so realistische Marktprognosen.

„Mit Sprudel" bezeichnet kohlensäurehaltige Weine wie Sekt, Champagner oder Crémant. Wichtige Herstellungsverfahren sind die traditionelle Flaschengärung (Méthode Traditionnelle/Champagner-Methode) und die Charmat-/Tankgärung; ersteres erzeugt feine, langlebige Perlage, letzteres frische, fruchtbetonte Aromen. Begriffe wie „Schaumwein“, „Sekt“ oder „Spumante“ geben Hinweise auf Herkunftsrecht und Stil; für Trinkreife und Lagerfähigkeit ist die Methode ein zentraler Indikator.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case; sie dokumentieren Provenienz und erhöhen Wiederverkaufswert. Viele Spitzenweingüter wie Château d'Yquem oder Domaine de la Romanée-Conti (DRC) liefern ausgesuchte Jahrgänge in originaler Verpackung, was Auktionsergebnisse und Sammlerinteresse positiv beeinflusst. Für den Sekundärmarkt sind intakte OHKs ein Qualitätsmerkmal, das neben Füllstand, Etikett- und Kapselzustand die Werthaltigkeit stützt.