Bordeaux und Burgund Paket.

Differenzbesteuerung bezeichnet das Margenbesteuerungsverfahren nach deutschem Steuerrecht, bei dem die Umsatzsteuer nur auf die Handelsspanne (Differenz zwischen Ein- und Verkaufspreis) berechnet wird. Dieses Modell wird häufig bei gebrauchten oder sekundärmarktlich gehandelten Waren angewendet und beeinflusst Rechnungsangaben sowie den ausgewiesenen Steuerbetrag. Für Käufer ist es wichtig, die Rechnungsformulierung zu prüfen, da die Steuer-Ausweisung anders erfolgt als bei regulärer Umsatzsteuer.

Ullage-Analyse ist zentral: HF (High Fill) kennzeichnet perfekte Füllstände, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre alte Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsriskiken und Wertminderung. Bei Burgund-Pinots ist eine konservativere Bewertung ratsam, da diese empfindlicher reagieren; fotografische Dokumentation der Ullage vor Kauf oder Verkauf ist üblich.

Versand hochwertiger Flaschen erfordert versicherte Transporte mit temperaturkontrollierter Logistik, stoßsichere, zertifizierte Verpackung und lückenlose Dokumentation des Werts. Für teure Positionen empfiehlt sich ein Track-and-trace-Service mit Zustellungsbestätigung sowie spezielle Weinspediteure oder Kurierdienste mit Erfahrung im Handling von Original-Holzkisten. Bei Abholung sind Identitätsprüfung, unterschriebene Übergabeprotokolle und Sichtprüfung (Etikett, Füllstand, Verschluss) Standard.

Lagerfähigkeit bemisst sich an Rebsortenanteil, Extrakt, Tanninstruktur und Jahrgangsqualität; bei Château Lafite Rothschild oder Château Margaux sind kräftige Tanninpfeiler und ausgewogene Säure gute Indikatoren für lange Reife. Bewertungen durch Kritiker (Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Antonio Galloni / Vinous) und Vintage-Guides helfen, ebenso visuelle Prüfungen von Etikett, Kapsel und Füllstand (Ullage). Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Dekantieren älterer Bordeaux, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen.

Bei Spitzenburgundern wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC steht für Domaine de la Romanée-Conti) oder Domaine Leroy zählen lückenlose Provenienz, Original-Holzkiste, Füllstand, Etikettenzustand und fachgerechte Lagerung. Pinot Noir ist empfindlicher gegenüber Oxidation; deshalb sind niedrige Ullage-Veränderungen und möglichst HF/IN-Füllstände wichtig. Zusatzhinweis: VDP bezeichnet den Verband Deutscher Prädikatsweingüter und ist relevant für deutsche Qualitätskennzeichnungen, nicht für französische Burgunder, aber nützlich im Sammlerkontext.

Bordeaux und Burgund unterscheiden sich grundlegend in Rebsorten, Stil und Klassifikation. Bordeaux ist geprägt von Verschnitten mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc; berühmte Châteaux sind Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour und Château Mouton Rothschild. Burgund fokussiert auf Pinot Noir (rot) und Chardonnay (weiß) mit Prestige-Domaines wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy oder Domaine Armand Rousseau und einer feingliedrigen Terroir-orientierten Grand-Cru-Struktur. Während Bordeaux-Weine oft kraftvollere Tanninstrukturen und klare Blend-Identität zeigen, punkten Burgunder durch Feinheit, Ortstypizität und jahrgangsabhängige Variation.

Investment-Relevanz ergibt sich aus Reputation der Produzenten (z. B. Château Lafite Rothschild, Château Latour, Domaine de la Romanée-Conti), niedriger Umlage/korrektem Füllstand, lückenloser Provenienz, Originalverpackungen sowie positiven Kritikerbewertungen (RP/WA, JS, VN). Weitere Kriterien sind Jahrgangsqualität, Seltenheit, Lagerkosten und Liquidität auf dem Sekundärmarkt; Differenzbesteuerung kann steuerliche Aspekte beim Wiederverkauf beeinflussen. Diversifikation zwischen Bordeaux-Blend-Temporaturen und Burgunder-Einzellagen reduziert Risiko.

Die Original-Holzkiste, oft OHK genannt (Original-Holzkiste bzw. OWC – Original Wooden Case), erhöht bei hochwertigen Weinen die Sammlerattraktivität und bestätigt häufig Provenienz sowie schonende Lagerung. Vollständige Originalverpackungen können den Marktwert steigern, die Handelbarkeit verbessern und bei Auktionen positiv ins Gewicht fallen. OC steht für Original Case und wird synonym verwendet; bei Großen Gewächsen oder Prestige-Châteaux kann fehlende OHK zu Abschlägen führen.