2 x Pechstein GG 2020 + 2021

Die Einzellage Pechstein in Forst (Pfalz) gehört zu den renommierten Lagen für Riesling: sie liefert Weine mit dichter Struktur, präziser Säure und viel Lagerpotential. Terroir, Klima und Exposition sorgen häufig für eine ausbalancierte Reife bei gleichzeitiger Frische. Produzenten wie das Weingut Von Winning nutzen diese Eigenschaften, um terroirgeprägte Großes Gewächs-Rieslinge zu erzeugen, die Klarheit, Konzentration und Alterungsfähigkeit vereinen.

GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenweine aus klassifizierten Großen Lagen. Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) vergibt diese Klassifikation an Mitgliedsbetriebe, die strenge Qualitätskriterien erfüllen. Bei Riesling-GG erwartet man dichte, terroirbezogene Weine mit langer Entwicklungsperspektive und klar erkennbarer Herkunft – ein Merkmal, das Weingüter wie Von Winning bei ihren Spitzenlagen anstreben.

Allgemein zeigen wärmere Jahre tendenziell reifere, extraktreichere Rieslinge mit üppigerem Fruchtausdruck, während kühlere Jahre oft eine straffere Säurestruktur und mehr Spannkraft liefern. 2020 wurde in vielen Regionen als reifer und großzügiger empfunden, 2021 eher klassisch und säurebetont. Für Einzellagen wie Pechstein bedeutet das: beide Jahrgänge können exzellente Lagerfähigkeit bieten, aber die genaue Stilistik hängt entscheidend vom Betrieb ab – etwa vom Weingut Von Winning und dessen Ausbauphilosophie.

Optimal sind konstante Bedingungen: 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützter, vibrationsfreier Raum. Flaschen stehend oder liegend lagern, je nach Stopfenart; naturbelassene Korken profitieren von leichter Feuchtigkeit. Solche Lagerbedingungen fördern die langsame, gleichmässige Reife von Spitzenrieslingen und erhalten Frische sowie Aromatik über viele Jahre.

Riesling-GG muss nicht zwingend dekantiert werden; bei sehr jungen, reduktiven oder extrem kompakten Exemplaren kann ein mehrstündiges Öffnen in der Flasche oder leichtes Dekantieren Vorteile bringen. Serviertemperatur: 10–12 °C. Glasauswahl: schmales Weißweinglas oder Universalglas für komplexe Rieslinge, um Aroma und Säureprofil optimal zu bündeln.

Kaufentscheidend sind lückenlose Provenienz (durchgängige Lagerhistorie), intakte Etiketten und ein guter Füllstand (Ullage). Bei jüngeren Jahrgängen sind High Fill oder Into Neck normal; bei älteren Flaschen können Top Shoulder tolerabel sein. Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) erhöhen Vertrauenswürdigkeit und oft den Marktwert. Zudem empfiehlt es sich, Rechnungen, Temperaturlogbücher oder Händlergarantien einzusehen, um Qualität und Authentizität sicherzustellen.

Das Weingut prägt durch Lesezeitpunkt, Vergärung und Ausbau die Ausprägung einer Lage. Bei Von Winning achten Kenner auf Präzision, klare Fruchtachsen und die Balance zwischen Konzentration und Frische. Ein Pechstein von einem etablierten Betrieb zeigt deshalb weniger Winzerstil als vielmehr die charakteristische Handschrift der Lage in Kombination mit der handwerklichen Philosophie des Weinguts.

Für deutsche Spitzenrieslinge sind internationale und nationale Verkoster bedeutend: Robert Parker / Wine Advocate (RP/WA), Vinous (VN/AG), James Suckling (JS), Jancis Robinson (JR) sowie Fachpublikationen und Fachjurys. Bewertungsnoten, aber auch detaillierte Tasting-Notizen zu Säurestruktur, Terroirexpression und Alterung helfen beim Einordnen der Qualität und des Marktwerts. Für die Preisbewertung und Lagerplanung sollte man sowohl Punktzahlen als auch qualitative Beschreibungen heranziehen.