Lodovico 2007

Für die Beurteilung zählen Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand, Zustand des Korkens, Farbe des Weins im Glas sowie eventuelles Sediment. Die Lagerhistorie und Provenienz sind entscheidend: durchgehend kühle, dunkle und vibrationsfreie Lagerung erhöht die Trinkreife. Bei Referenzweinen von bekannten Erzeugern wie Weingut Keller, Château Lafite oder Tenuta San Guido wirkt sich eine lückenlose Dokumentation positiv auf Wert und Trinkprognose aus. Sichtprüfungen und gegebenenfalls eine professionelle Flaschenuntersuchung (z. B. Ausgießen zur Analyse oder Öffnung beim Fachhändler) geben letztlich Sicherheit über Trinkreife und Zustand.

Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich langsames Aufrichten mindestens 24 Stunden vor dem Öffnen, damit sich Sedimente absetzen können. Anschließend vorsichtig öffnen und bei schwachem Licht langsam in eine Karaffe gießen; so lässt sich Sediment sichtbar stoppen. Viele ältere Weine profitieren von kurzer Dekantierzeit (15–60 Minuten), da zu lange Belüftung flüchtige Aromen ausdünnen kann. Bei sehr alten oder filigranen Weinen ist ein Dekantierfilter oder ein Glasstopp nützlich, um das letzte Sediment nicht mitzuschenken. Vergleichsstudien an gereiften Weinen wie denen von Weingut Keller oder Château Lafite zeigen, dass moderates Dekantieren die Aromenbalance meist verbessert.

Ein Jahrgang 2007 zeigt heute häufig deutliche tertiäre Noten: mürbe rote bis dunkle Früchte, Leder, Tabak, Waldboden und dezente Gewürznoten. Je nach Ausbau kann sich die Fruchtsäure abgeflacht, die Gerbstoffstruktur seidig oder weicher präsentieren. Bei langlebigen Referenzweinen wie Château Margaux, Tenuta San Guido (Sassicaia) oder Domaine de la Romanée-Conti (DRC) entstehen ähnliche Reifearomen, allerdings in individuellen Nuancen. Wichtig ist das Glas- und Serviertemperaturprofil: zu warm betont man alkoholische Noten, zu kalt verschließt der Wein seine Aromen – leichte Rotweine 14–16 °C, schwerere 16–18 °C. Bei sehr gereiften Flaschen sind behutsames Dekantieren und kurzer Kontakt mit Sauerstoff oft ausreichend, um die komplexen Aromen zu öffnen.

Kritiker und deren Bewertungen beeinflussen Nachfrage und Preisentwicklung deutlich. Wichtige Kürzel: RP/WA (Robert Parker / The Wine Advocate), JS (James Suckling), VN/AG (Vinous / Antonio Galloni), JD (Jeb Dunnuck), JR (Jancis Robinson). Höhere Punktzahlen steigern oft Sichtbarkeit und Auktionserlöse. Klassifikationen wie Cru, DOC/DOCG oder AOC/AOP sind zudem Indikatoren für Qualitätspotenzial und Herkunftskontrolle. Bei Sekundärmarkttransaktionen kann eine gute Bewertung in Kombination mit intakter Provenienz und einwandfreiem Zustand (guter Ullage, originaler Verschluss) den Preis nachhaltig positiv beeinflussen.

Ungeöffnet: konstant 11–14 °C, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei lagern, ideal liegend bei Naturkorken. Temperaturstabilität ist wichtiger als absolute Tiefe; starke Schwankungen schaden. Geöffnet: Restinhalt kühl stellen (8–12 °C), möglichst wieder verschließen oder mit Inertgas (Argon/Nitrogen) schützen und binnen 2–5 Tagen konsumieren; sehr alt gereifte Reste verlieren schnell an Frische. Für sammelwürdige Flaschen lohnt sich ein professionelles Lager (Weinkeller, klimatisierter Lagerraum oder spezialisierte Verwahrstellen), Versicherung und genaue Dokumentation der Lagerbedingungen.

Als Anlage ist eine Einzel-Flasche weniger liquide als Partien oder renommierte Jahrgangslosungen; allerdings kann gezielte Auswahl bei renommierten Erzeugern attraktiv sein. Wichtige Prüfparameter: lückenlose Provenienz, Lagerhistorie, Füllstand, Etikett- und Kapselzustand sowie vorhandene OWC/OC. Für den Handel empfiehlt sich der Kontakt zu etablierten Auktionshäusern, spezialisierten Händlern oder geprüften Online-Marktplätzen. Gebühren, Lot-Größen, Transportschutz und Versicherungskosten sind ebenfalls zu berücksichtigen. Langfristig profitabel sind in der Regel Weine mit begrenztem Angebot, hoher Reputation und stabiler Marktnachfrage.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Das Vorhandensein der Original-Holzkiste erhöht bei sammelwürdigen Weinen oft den Wiederverkaufswert und die Attraktivität für Käufer, weil es Provenienz und schonende Lagerung signalisiert. Bei Auktions- oder Sekundärmarkt-Transaktionen kann eine komplette OWC höhere Preise erzielen, insbesondere für renommierte Erzeuger wie Château Margaux, Tenuta San Guido oder Domaine de la Romanée-Conti. Für die Lagerung selbst bietet eine Holzkiste zusätzlichen Schutz vor Licht, Temperaturschwankungen und Stößen.

Der Füllstand gibt Auskunft über Alterungs- und Lagerbedingungen. Übliche Kategorien: HF (High Fill, ideal), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, bei Weinen älter als 15–20 Jahre oft akzeptabel), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für oxidierte oder verdorbene Weine). Für einen 2007er ist ein IN- bis TS-Füllstand meist unbedenklich; VHS oder tiefer verlangt Vorsicht und erhöhtes Prüfbedürfnis. Vergleiche zu konservativ gelagerten Kultweinen (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) zeigen, wie wichtig lückenlose Lagerhistorie zur Interpretation des Ullage ist.