Für die Lagerung gelten konstante Bedingungen: 10–13 °C, dunkler und leicht feuchter Keller, vibrationsfrei. Ein gut gereifter Riesling Großes Gewächs kann je nach Ausbau 10–20 Jahre oder länger reifen; bei jüngeren Jahrgängen empfiehlt sich eine kürzere Flaschenreife von 3–8 Jahren, je nach persönlichem Geschmack. Serviertemperatur für komplexe trockene Rieslinge liegt bei 8–12 °C; vor dem Genuss kann eine kurze Belüftung von 15–45 Minuten über den Geschmack vorteilhaft sein, bei sehr jungen, kraftvollen Exemplaren auch längeres Dekantieren.