Wie sollte ein Spätburgunder ideal serviert und mit Speisen kombiniert werden?
Spätburgunder wird am besten leicht gekühlt bei 14–16°C serviert; filigranere Versionen profitieren von 10–20 Minuten Karaffieren, komplexere oder älter gereifte Flaschen können 30–60 Minuten Dekantierzeit brauchen. Klassische Speisenbegleiter sind gebratenes Geflügel, Lamm, Pilzgerichte, herzhafte Pastasaucen und gereifter Käse — der Wein sollte die Speise ergänzen, nicht überlagern.
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