Gereifte Léoville Poyferré profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Servieren, bei sehr gereiften Exemplaren reicht oft vorsichtiges Ausschwenken, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur 16–18 °C. Klassische Begleiter sind gebratenes Rind, Lamm, Wild mit reduzierten Saucen sowie gereifte Käse; die Gerichte sollten Tanninstruktur und Säure unterstützen, nicht überdecken.