Welche Ullage‑Begriffe sind bei alten 2002‑Flaschen relevant und wie interpretiert man sie?
Ullage beschreibt den Füllstand einer Flasche relativ zum Hals. Wichtige Begriffe: HF (High Fill) – perfekter Füllstand; IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand im Hals; TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei >15–20 Jahren; VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für gesteigerte Oxidation oder Verderb. Bei einer 2002er‐Flasche ist IN oder besser wünschenswert; TS kann noch akzeptabel sein, VHS, MS oder LS erfordern genauere Prüfung und reduzieren Marktwert bzw. Trinkgarantie.
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