Für die Langzeitlagerung gilt: 10–13 °C, dunkel, konstant feuchte Umgebung und Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten und Oxidation zu vermeiden. Auslesen mit Restsüße entwickeln sich über Jahrzehnte; 2014er befinden sich in einem reifen Stadium, brauchen aber weiterhin stabile Lagerbedingungen. Serviertemperatur für gereifte Auslese-Rieslinge liegt bei ca. 8–10 °C. Vor dem Öffnen kurz beobachten: Ein leichter Depotfilm ist normal bei alten Weinen; vorsichtiges Dekantieren kann Aromen öffnen, bei sehr altem Riesling aber zu viel Luft schaden — besser in kleinen Schritten probieren.