Top-Bordeaux (z. B. Château Margaux, Château Lafite Rothschild), Burgund (z. B. Domaine de la Romanée-Conti) und gereifte Rieslinge sollten dunkel, konstant kühl (idealer Bereich 10–13 °C), bei rund 60–75 % relativer Luftfeuchte und vibrationsfrei gelagert werden. Flaschen flach liegen, um den Korken feucht zu halten. Für deutsche Spitzenweine von VDP‑Erzeugern (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und Kabinett‑ oder Spätlese‑Qualitäten gelten ähnliche Bedingungen. Eine konstante Temperatur verhindert vorzeitige Alterung oder Oxidation.