Kabinett: leicht bis trocken bis halbtrocken, moderate Süße möglich, niedriger Alkohol, ideal zu leichten Speisen, Meeresfisch und asiatischer Küche. Spätlese: reifere Frucht, klarere Süße-Körper-Balance, mittlerer Alkohol, passt zu würziger Küche, Geflügel oder kräftigem Käse. Auslese: deutlich mehr Restsüße, konzentrierte Aromen, oft eingesetzt als Dessertbegleiter oder zu würzigen Gerichten wie Ente mit Fruchtsaucen. Die Prädikatsbegriffe beschreiben Traubenreifegrade; in trockenen Ausbaustilen kann ein 'Spätlese'-Etikett trotzdem wenig Restzucker bedeuten—auf Analysewerte achten.