Wie dekantiere und serviere ich Right-Bank-Weine wie Château Clinet oder Bélair Monange optimal?
Für junge 2018er empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 1–3 Stunden vor dem Servieren, um Primäraromen zu öffnen und die Textur zu verfeinern; bei sehr reifen Flaschen lieber kürzer dekantieren oder nur vorsichtig ausschenken, um empfindliche tertiarye Aromen nicht zu verlieren. Serviertemperatur für strukturierte Bordeaux liegt zwischen 16–18 °C; kurz vorher leicht kühler stellen fördert Frische, zu warm wirkt der Alkohol dominanter. Große Bordeauxgläser unterstützen die Entfaltung der Aromen und Textur.
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