Weiße Cuvées aus der Vaucluse setzen häufig auf traditionelle südliche Sorten: Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Viognier und Marsanne. Je nach Verschnitt ergibt sich daraus ein Spektrum von frischer, blumiger Viognier‑Aromatik bis zu öliger, reifer Roussanne‑Textur. Bei einer regionalen Cuvée wie Gourt de Mautens sind Kombinationen dieser Sorten zu erwarten, wobei Grenache Blanc und Roussanne oft das Rückgrat bilden.