Der Fuellstand, auch Ullage genannt, ist ein zentrales Kriterium zur Bewertung der Lagerung und des Alterszustands einer Flasche: HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen fuer sehr gute Fuellstaende, waehrend TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) mit zunehmendem Oxidationsrisiko verbunden sind. Bei aelteren Bordeaux kann ein erhoehter Ullage-Wert auf leichte bis fortgeschrittene Reifeeinfluesse hinweisen und beeinflusst Wert, Trinkbarkeit und Vorsicht beim Oeffnen. Fachhaendler und Auktionsplattformen dokumentieren ullage-Bilder zur Transparenz.