Großes Gewächs ist die Bezeichnung des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Spitzenlagenweine. Ein GG stammt aus klassifizierten Erste Lagen oder Großen Lagen, wird selektiv gelesen und oft mit geringerem Ertrag ausgebaut. Technisch bedeutet das höhere Konzentration, kompaktere Säure und klares Reifepotenzial. GG-Rieslinge, etwa aus Hallgartener Schönhell, sind daher prädestiniert für lange Alterung – viele Exemplare entwickeln über 10–20 Jahre komplexe Petrol-, Honig- und Kräuternoten, ohne die Frische zu verlieren.