Langfristige Lagerung: konstant kühl (10–13 °C), dunkler, leicht feuchter Raum (60–75% Luftfeuchte), vibrationsfrei und liegend. Für junge Rieslinge reichen oft wenige Jahre im Keller, Spitzenrieslinge profitieren von 10–30 Jahren Reifepotenzial. Beim Öffnen alter Rieslinge vorsichtig vorgehen: Flasche langsam aufrecht stellen, ein wenig atmen lassen, Dekantieren nur bei sichtbarem Sediment oder leichter Flaschenreifung; meist genügt ein sanftes Umgießen in eine vorgewärmte Karaffe oder, noch besser, behutsames Einschenken in kleine Gläser, um Aromenverlust zu minimieren. Bei hochkonzentrierten Weinen kann eine kurze Belüftung (30–60 Minuten) positive Effekte haben.