Langhe Nebbiolo reagiert empfindlich auf Hitze und Temperaturschwankungen. Ideale Lagerbedingungen sind 12–14 °C, konstante Luftfeuchte um 60–75 % und dunkle, vibrationsarme Umgebung. Für Transport gilt: kurze Exposition gegenüber hohen Temperaturen vermeiden, bei Hitzephasen temperaturkontrollierte Versandarten wählen und die Sendung versichern. Langfristig immer horizontal lagern, damit der Korken feucht bleibt; bei kürzeren Lagerperioden kann auf stabile, kühle Kellertemperaturen geachtet werden.