Gereifte Rieslinge profitieren von moderater Kälte: trockene Großes-Gewächs-Weine bei etwa 8–10 °C, reifere oder restsüße Varianten eher 10–12 °C. Ein schlankes Weißweinglas oder ein spezielles Rieslingglas hebt Aromatik und Säure. Dekantieren ist selten nötig; bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich langsames Umgießen in eine Karaffe, um Sedimente zu trennen und dem Wein etwas Luft zu geben. Öffnen Sie gereifte Flaschen 30–60 Minuten vor dem Genuss, um mögliche Reduktionsnoten zu lösen.