Für Selosse empfiehlt sich eine geringfügig höhere Serviertemperatur als bei einfachen Champagnern, typischerweise 8–10 °C, um Aromentiefe und Textur zu zeigen. Ein bauchiges Weißweinglas oder ein Burgunderglas hebt die Komplexität besser hervor als ein Sektflöte. Vorsichtiges Entkorken, langsames Einschenken und gegebenenfalls kurzes Dekantieren (bei sehr gereiften, oxidativ geprägten Exemplaren) geben Zeit für Duftöffnung. Bei Speisen harmonieren durch geröstete und nussige Noten gegrillte Meeresfrüchte, Pilzgerichte oder gereifter Hartkäse besonders gut.