Die Fuellstandsklassifikation (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer gereiften Flasche: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Weine über 15–20 Jahre, während VHS, MS oder LS auf zunehmende Oxidation oder Korkprobleme hinweisen. Sichtkontrolle des Korkens/Halses in guter Beleuchtung, Vergleich mit Referenzbildern und ggf. Foto-Dokumentation sind Standard. Kleinere Erhöhungen der Ullage müssen nicht automatisch Ausschlussgründe sein, sollten aber in Kombination mit Kapselzustand und Etikettenfragilität bewertet werden.