Bei gereiften Rotweinen aus 2012 empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: kurz vor dem Einschenken das Flascheninnere visuell auf Sedimente prüfen, die Flasche sanft in ein klares Dekantiergefäß gießen und bei sehr reifen Weinen nur 15–60 Minuten atmen lassen, um empfindliche Aromen zu schützen. Serviertemperatur für gereifte Rotweine liegt meist zwischen 14–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol und Wärme, zu kalt werden Aromen zurückgehalten. Ein klares Glas, passende Karaffe und geduldiger Temperaturabgleich heben Genuss und Aromatik nachhaltig.