Magnumflaschen (1,5 l) altern in der Regel langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l), weil das Verhältnis von Luftpolster zu Wein günstiger ist. Das resultiert oft in längerer Lagerfähigkeit und feineren, harmonischeren Reifearomen. Für Sauvignon Blanc kann ein Magnum die Frische bewahren und gleichzeitig eine elegante Entwicklung von sekundären Noten ermöglichen. Weingüter wie Weingut Olwitschhof empfehlen bei Magnumformaten oft eine längere Anschauzeit vor dem Genuss, je nach Stil und Ausbau.