Grappa ist per Definition ein Tresterbrand ohne zwingende Zuckerzugabe, destilliert aus Traubentrester; Liköre sind aromatisierte und gesüßte Spirituosen, bei denen Zucker, Kräuter oder Fruchtaromen hinzugefügt werden. Textur und Trinktemperatur variieren: Liköre sind oft weicher und süßer, Grappa zeigt stärker die destillierten Terroirnoten der Glera-, Nebbiolo- oder Moscato-Trester. Für Verkostungen empfiehlt sich, Unterschiede mit neutralen Gläsern und kleinen Proben zu prüfen.