Ungeöffnete Spirituosen wie Grappa sind praktisch unbegrenzt haltbar, wenn sie kühl, dunkel und stehend gelagert werden; Temperaturschwankungen und Sonnenlicht vermeiden. Nach dem Öffnen bleiben hochprozentige Brände über Jahre stabiler als Wein, dennoch können Aromen durch Kontakt mit Luft und Temperaturschwankungen schwächer werden; einfache Kontrolle ist die Beurteilung von Duft und Geschmack. Bei alten Flaschen lohnt sich die Kontrolle des Füllstands (Ullage): Begriffe wie HF (High Fill) oder IN (Into Neck) geben Hinweise auf Zustand und Lagerhistorie.