Welche Fachbegriffe sind bei italienischen Weinen wie Brunello di Montalcino wichtig (DOCG, OWC/OWK, Ullage) und was bedeuten sie genau?
DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die höchste italienische Klassifikation mit strengen Produktionsauflagen. OWC (Original Wooden Case) bzw. OHK (Original-Holzkiste) bezeichnet die originale Holzkiste, in der Flaschen ausgeliefert wurden und die für Provenienz und Werterhalt wichtig ist. Ullage bezeichnet den Füllstand der Flasche; Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) geben Aufschluss über minimale oder stärker ausgeprägte Verdunstung und sind bei älteren Weinen ein Qualitätshinweis. Bei Handel und Bewertung sind diese Begriffe zentral.
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