Ein Großes Gewächs verlangt ausgewogene, aber auch feine Begleiter: zu kräftigen, mineralischen Weißweinen passen klassische Gerichte wie gebratener Fisch, Schalentiere, Geflügel mit sämigen Saucen oder gereifter Käse. Bei körperreicheren Weiß- oder roten GGs funktionieren geschmorte Gerichte, Pilzrisotto oder Kalbsbraten. Wichtig ist Balance: die Textur des Gerichts sollte die Struktur des Weins ergänzen, nicht überdecken. Lokale, saisonale Komponenten betonen oft die Lagecharakteristiken des Weins am besten.