Riesling GG aus erstklassigen Lagen der Nahe kann je nach Jahrgang und Ausbaustil 10 bis 30 Jahre oder länger reifen. In den ersten Jahren dominieren Fruchtaromen (Zitrus, Aprikose), dann gewinnen mineralische, petrolige und weinbauliche Alterungsnoten an Komplexität. Wichtig für eine gleichmäßige Reifung sind konstante Lagerbedingungen (Temperatur etwa 10–12 °C, stabile Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Raum).