Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) und warum ist das für ältere Ahr-Weine wichtig?
Füllstände geben Auskunft über den Lagerzustand älterer Flaschen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für sehr alte Jahrgänge. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf potenzielle Oxidation oder Korkschäden hin. Bei Ahr-Weinen mit gutem Alterungspotenzial ist ein hoher Füllstand ein Qualitätsmerkmal; konservative Sammler und Händler prüfen Ullage zusammen mit Etikettzustand und Depotdokumenten.
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