Der Füllstand wird in Kategorien eingeteilt: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken. Bei gereiften Burgundern oder Bordeaux mit TS ist noch Trinkbarkeit möglich, bei MS/LS steigt das Risiko deutlich — hier sind Augenpru00fcfung, Geruchstest nach dem Oeffnen und ggf. professionelle Verkostung ratsam.