Wie prüft man Füllstände (Ullage) und welchen Einfluss haben sie auf die Qualität älterer Flaschen
Bei älteren Flaschen sind Füllstände ein wichtiger Indikator für mögliche Oxidation oder Korkalterung. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) perfekte Füllung, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS/HS/MS/LS zeigen zunehmenden Verlust und Risiko. Bei Weinen von Weingut Wagner‑Stempel aus Spitzenlagen sollte ein hoher Füllstand (HF bis IN) Vorrang haben, um Trinkbarkeit und Wert zu sichern.
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