Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einem Champagner aus 2008
Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenintegrität. Bei Champagnern aus 2008 (über 15 Jahre alten Flaschen) gelten IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) meist als akzeptabel. HF (High Fill) und IN sprechen für sehr guten Zustand; VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberen Korkenrand und keine Pulverisierung des Korkens als Zeichen von Alterung oder Undichtigkeit.
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