Linkes Ufer (Médoc, Graves) mit Cabernet-Sauvignon-dominierten Cuvées neigt zu dichter Struktur und kräftigen Tanninen; Spitzenweine von Château Lafite Rothschild, Château Latour oder Château Mouton Rothschild können 20–50 Jahre oder länger reifen. Rechtes Ufer (Saint-Émilion, Pomerol) mit Merlot-betonten Weinen wie Château Pétrus oder Château Cheval Blanc reifen häufig etwas früher, bleiben aber bei Top-Weinen ebenfalls Jahrzehnte trinkbar. Allgemein: village- und regionale Weine sind meist früher trinkbar (5–15 Jahre), Grands Crus benötigen länger.