Optimal ist eine konstante Kellertemperatur von 10–14 °C, moderate Luftfeuchte und Dunkelheit; Vibrationen meiden. Bei Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) spricht vieles für durchgängige temperierte Lagerung. Serviertemperatur für trockenen Spitzenriesling liegt bei 8–10 °C. Junge, sehr konzentrierte Flaschen profitieren von kurzer Belüftung (30–60 Minuten Dekantieren) oder intensiver Karaffierung, ältere Exemplare eher vorsichtig öffnen und etwas früher probieren.