Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenstabilität: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind bei jüngeren Flaschen ideal, TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) deuten auf Alterung oder leichten Sauerstoffeinfluss hin. Der Korkzustand (intakt, trocken, verschrumpelt oder herausstehend) beeinflusst das Risiko von Undichtigkeiten und Oxidation. Bei Jahrgängen wie 2018 erwartet man in der Regel sehr gute Füllstände (HF/IN) – Abweichungen sollten dokumentiert und bewertet werden.