Wie sollten ältere Spätburgunder Weissherbst Auslesen gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: kühl (10–14 °C), dunkel, bei konstanter Luftfeuchte und liegend, wenn die Flasche einen Naturkorken hat. Vor dem Öffnen empfiehlt es sich, Flaschen 24–48 Stunden aufzurichten, um Depot zu sammeln. Serviertemperatur für einen fruchtbetonten Weissherbst liegt eher bei 8–12 °C; ältere Auslesen profitieren häufig von kurzem Dekantieren, um Aromen zu öffnen, aber vorsichtig dekantieren, um Feinhefen nicht unnötig aufzuwirbeln.
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