Dom Pérignon 2008 entfaltet sich bei 8–10 °C, in tulpenförmigen Champagnergläsern oder Universal-Spirits-Gläsern; zu idealen Begleitern gehören Austern, Jakobsmuscheln, feine Sushi-Varianten, Hummer oder gereifte Käsesorten. Dom Pérignon sollte üblicherweise nicht dekantiert, sondern gut temperiert und mit leichtem Öffnungszeitpunkt serviert werden. Gereifte Rieslinge aus Einzellagen passen bei 10–12 °C zu asiatisch-scharfen Gerichten, gebratenem Geflügel, Schweinebraten mit fruchtigen Saucen oder zu komplexen Pasteten/Foie gras. Bei beiden Weinen lohnt es sich, kleine Probegläser vorzubereiten, um die ideale Trinktemperatur und Paarung zu finden.