2008 ist für Champagne ein sehr gutes Jahr, das Dom Pérignon typischerweise gute Alterungspotenziale verleiht; viele Exemplare entwickeln sich über Jahrzehnte und zeigen in der Reife ausgeprägte Hefe- und Brioche-Noten. Ein realistisches Trinkfenster für hochwertige Dom Pérignon-Vintages reicht oft von etwa 10–30 Jahren nach der Ernte, abhängig vom individuellen Flaschenzustand. Ein Spitzen-Rheinhessen-Riesling wie von Klaus-Peter Keller aus 2014 kann bei bester Lagerung ebenfalls 10–30+ Jahre reifen und dabei an Komplexität gewinnen – besonders Einzellagenweine profitieren von verlängertem Ausbau. Die konkrete Öffnungsempfehlung hängt von persönlichem Geschmack (frisch vs. gereift) und der Flaschenkondition ab.