Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätskriterium bei gereiften Champagnern. Ideale Kategorien sind HF – High Fill (sehr guter Füllstand) und IN – Into Neck (sehr guter bis exzellenter Füllstand). TS – Top Shoulder (akzeptabel bei älteren Flaschen) signalisiert bereits Altersauftrocknung und erhöhtes Oxidationsrisiko. MS/LS – Mid Shoulder / Low Shoulder deuten auf stark gefährdete Weine hin. Zusätzlich prüfen: Korkzustand, Etikett- und Capsule-Intaktheit, keine übermäßigen Ausblühungen und keine Schäden an Flasche oder Verpackung.