Edelstahl bewahrt Frische, Primärfrucht und lebendige Säure; das Ergebnis ist klar, fruchtbetont und aromatisch. Holzfassausbau (neutrales oder feinporiges Holz) kann Körper, Vanille- und Gewuerznoten sowie mehr Länge bringen und die Struktur abrunden. Amphoren und Ton erzeugen oft eine erdige, texturreiche Spielart mit feiner Oxidationskontrolle und verstärktem Terroircharakter. Produzenten in Istrien setzen unterschiedliche Techniken ein: Kabola und einige andere experimentieren bewusst mit Amphoren und Holz, während Weine aus Edelstahl betonte Frische zeigen.