Woran erkennt man den Flaschenzustand und welche Füllstandskategorien sind relevant?
Wichtige Indikatoren sind Füllstand (Ullage), Zustand von Kork, Kapsel und Etikett sowie Geruch bei einer geöffneten Flasche. Übliche Füllstandskategorien: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Fotos und Dokumentation der Ullage sind bei Kauf und Bewertung essenziell.
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