Füllstände geben Auskunft über Versiegelung und mögliche Oxidation. HF (High Fill) bzw. sehr hoher Füllstand ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut. Tiefe Füllstände wie Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Erwerb gereifter Flaschen sollte man auf HF/IN achten, den Korkzustand sowie das Etikett prüfen und, falls verfügbar, die Provenienz- und Lagerhistorie der Flasche erfragen. Solche Faktoren beeinflussen Genuss und Wert signifikant.