Für ein gemischtes Sortiment gelten universelle Lagerregeln: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegender Flaschenstand für Naturkorken. Weine mit sehr unterschiedlicher Trinkreife (junge, frische Rieslinge vs. reifere Flaschen) sollten getrennt nach empfohlenem Trinkfenster organisiert werden; Spitzenrieslinge von Produzenten wie Klaus‑Peter Keller profitieren von kühler, längerer Reife, während aromatische, frühe Weine früher getrunken werden können. Etikettierte Lagerlisten helfen, Fälligkeiten und Dekantierbedarf zu planen.