Pétillant naturel (kurz Pét-Nat) wird nach der Methode ancestrale aus der ersten Gärung abgefüllt, wodurch Resthefe und oft ein truber Charakter erhalten bleiben; die Flasche enthält meist weniger Dosage und ist lebendiger, oft kalligrafisch als 'naturnah' beschrieben. Méthode Traditionnelle, wie sie in Champagne (z. B. Louis Roederer, Bollinger, Jacquesson) angewendet wird, beinhaltet eine zweite Flaschengärung mit Rütteln, Degorgieren und Dosage, was zu feiner Perlage, längerer Reifung auf der Hefe und größerer Lagerfähigkeit führt. Pét-Nats sind tendenziell frischer und unvorhersehbarer, traditionelle Schaumweine strukturierter und oft lagerfähiger.