Wie sollte man hochwertige Schaumweine optimal lagern (Temperatur, Lage, Füllstand/Ullage)?
Schaumwein lagert am besten kühl und konstant bei 8–12 °C, dunkel und liegend, um den Korken feucht zu halten. Für ältere Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Qualitätsindikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Jahrgängen. VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Original-Holzkisten (OHK / OWC) und Original-Case (OC) verbessern die Provenienz und schützen vor Temperaturschwankungen.
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