Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei älteren Bordeaux-Flaschen wie 2009?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Bordeaux 2009 ist ein hoher Füllstand ein starkes Qualitätsmerkmal für langfristigen Erhalt des Weins.
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